梱包仕様
お客様の様々な購入ニーズにお応えするため、2種類のパッケージをご用意しております。
工業用バルク包装：正味重量10kg/20kgの食品グレードPE製内袋＋輸出規格段ボール箱。
小売包装：250g/500g/1kg入り食品グレードのジッパー付き袋/カラー印刷袋。
お客様のご要望に応じて、ブランド印刷をカスタマイズいたします。
包装材料：EUおよび米国FDAの食品接触材料基準に完全に準拠しています。
ジンデフ・フーズのIQF冷凍麻竹の子
あなたが冷凍タケノコの製造業者を探しているとおっしゃったとき。
1. IQF冷凍タケノコの基本紹介
標準製品名および共通用語
当社は、グローバルな購入者向けに、製品の学名、英語名、および主要なポジショニングを明確に定義しています。
植物名：デンドロカラマス・ラティフロルス・マンロー
国際共通英語名:IQF 麻竹の子 / 冷凍甘竹の子
コアポジショニング：世界の主要な外食産業、食品加工業、小売業に好まれる、高級な急速冷凍タケノコ原料です。
また、中国漳州市龍海県産の高品質で特徴的な輸出農産物でもあります。
| 冷凍タケノコスティック |
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| IQF冷凍タケノコチャンク |
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| 冷凍タケノコスライス |
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この品種の主な利点（一般的なタケノコとの違い）
馬竹は、一般的なモウソウチクや雷竹を凌駕する独自の利点を持っています。
完璧な味：果肉は厚く歯ごたえがあり、甘みがあり苦味はありません。
収れん作用を取り除くために、事前に水に浸しておく必要はありません。
解凍後すぐに調理できるので、世界中のあらゆる料理シーンに対応できます。
繊細な繊維：タケノコの繊維は柔らかく、細い。
古い残留物や線維化がないため、あらゆる年齢層にとって非常に飲みやすい。
安定した原材料：タケノコはふっくらとしていて、形が整っており、大きさも均一です。
標準化された加工とカスタマイズされた切断の両方に対応し、高い歩留まり率を実現します。
2．原材料および植栽の全工程管理（海外バイヤーの主要懸念事項）
ゴールデンプランティングベース
ジンデフ・フーズ 原材料の調達元を厳しく管理することで、タケノコの品質を最初から確保しています。
当社が使用する馬竹の子の原材料は、100％中国福建省漳州市の主要な栽培地域から調達しています。
この地域は亜熱帯モンスーン気候で、降雨量が多く土壌も肥沃なため、マ竹の栽培に最適な地域となっている。
私たちは、注文ベースの協調型基本モデルを採用することで、発生源から全工程のトレーサビリティを実現します。
収穫基準：私たちは、掘り起こされてから72時間以内に収穫された新鮮な若芽のみを収穫します。
新芽の長さは15～30cm、直径は3～8cmです。
古い芽、虫食いの芽、空洞の芽、繊維質の芽は排除します。
植栽管理：植栽工程を均一に標準化します。
私たちは農薬と化学肥料の使用を厳しく管理しています。
このプロセス全体は、主要なグローバル市場における残留農薬の最大許容濃度（MRL）に準拠しています。
鮮度保証：収穫後2時間以内に新芽を加工工場へ送り、鮮度とパリッとした食感を最大限に保ちます。
ジンデフ Foodsについてもっと知りたい方はこちら
当社は中国のIQF冷凍タケノコ専門メーカー兼卸売業者であり、世界各国からの大量注文に対応する冷凍タケノコ（細切り、塊、スライス）を提供しています。BRCGS認証取得済み、OEM/ODM対応。
他の冷凍野菜についてもっと知りたい場合は、行って見てごらん。
3．コア加工技術（品質の中核、差別化の強調）
当社は、安定した製品品質を確保するため、世界最先端のIQF（個別急速冷凍）技術を採用しています。
製造工程全体は、HACCPおよびISO22000の国際食品加工基準に準拠しています。→食品安全認証を見る
冷凍タケノコの製造業者として、当社は製造工程のあらゆる段階を厳しく管理しています。
1. 原材料の検査と前処理
当社では、工場に搬入されるすべての原材料を徹底的に検査しています。
作業員は手作業で皮をむき、切り落とし、古い根を取り除く。
私たちは、タケノコの果肉の中でも最も品質の高い部分だけを残しています。
2. グレード分けと選考
当社では、新芽を直径と長さに基づいて自動的に選別します。
これにより、同一ロット内の製品の仕様が均一になることが保証されます。
当社では、お客様のご要望に応じて、丸ごと、部分カット、スライス、細切り、角切りなど、様々なカット方法をご提供いたします。
3. 洗浄と滅菌
私たちは新芽を、流れるきれいな水で3回洗浄します。
当社では、噴霧殺菌に食品グレードの次亜塩素酸溶液も使用しています。
これにより、沈殿物、不純物、表面の微生物が除去されます。
4. 精密なブランチング
私たちは、95～100℃の一定温度で新芽を湯通しします。
製品仕様に応じて、ブランチング時間を動的に調整します。
その主な機能には、ポリフェノールオキシダーゼを不活性化して褐変を防ぐことが含まれる。
有害な微生物を殺菌し、微量の渋みを取り除きます。
また、タケノコのシャキシャキとした風味も閉じ込めます。
5. 氷水による急速冷却
湯通しした新芽は、すぐに0～4℃の氷水循環システムに送り込み、急速冷却します。
10分以内に新芽の中心温度を10℃以下に下げます。
これにより熱反応が止まり、加熱しすぎによる軟化を防ぐことができます。
6. IQF 超低温個別急速冷凍（コアプロセス）
当社では、-35℃以下の超低温流動床式急速冷凍装置を使用しています。
15分以内に、芽の中心温度を-18℃以下に下げます。
これにより、細胞内の水はミクロンサイズの小さな氷の結晶に変化する。
タケノコの細胞構造を損傷することなく、以下の効果を発揮します。
解凍後の果汁損失率は5%以下で、業界平均の8%よりもはるかに低い。
- パリパリ感の保持率は90%以上で、新鮮な麻竹の子とほぼ同じ味です。
個々のショットは互いにくっつかないため、必要に応じて取り出すことができ、小売業や工業加工のシナリオに適しています。
7. 異物混入防止
高精度金属探知とX線異物探知を2回実施します。
これにより、製品に物理的な不純物が混入しないことが保証されます。
8. 無菌包装および倉庫保管
梱包作業は、10,000レベルのクリーンルームで行います。
完成品は直ちに-18℃の恒温冷蔵庫に保管します。
4．製品仕様および主要技術指標（税関申告および製品マニュアルに直接使用）
カスタマイズ可能な標準仕様
当社は、さまざまな市場ニーズに対応するため、多様な製品形態を提供しています。冷凍タケノコの全仕様は、大量卸売およびカスタム大量注文に対応しており、食品加工工場向けの工業用大型包装と、グローバル流通業者向けの小売包装をご用意しています。
| 製品形態 | 仕様パラメータ |
|---|---|
| IQFホールシュート | 長さ：10～20cm/20～30cm、直径：3～6cm/6～8cm |
| IQF（個別急速冷凍）シュートセクション | 長さ：3～5cm/5～8cm/8～10cm |
| IQF（個別急速冷凍）シュートスライス | 厚さ：2～3mm/3～5mm、直径は原材料に適合 |
主要な物理化学的および微生物学的指標（国際急速冷凍野菜規格に準拠）
当社の製品指標は、食品の安全性を確保するための国際基準を満たしています。
| アイテム | 標準要件 |
|---|---|
| 保管時のコア温度 | ≦-18℃ |
| 解凍時の体重減少率 | 5%未満 |
| 固形分 | 90%以上 |
| pH値 | 4.5～6.0 |
| 総細菌数 | 100000 CFU/g以下 |
| 大腸菌群 | 100 MPN/100g以下 |
| 病原体（サルモネラ菌、リステリア菌、黄色ブドウ球菌） | 検出されませんでした |
| 食品添加物 | 保存料不使用、人工着色料不使用、香料不使用 |
| 貯蔵寿命 | -18℃の一定温度で24ヶ月 |
ジンデフ・フーズについて
ジンデフ 食品 - 信頼できる冷凍タケノコ製造業者、大量注文サプライヤー、卸売輸出業者 | 世界中の輸入業者向けOEM/ODM
